2014年09月17日09:11 來源：遼寧日報
9月16日，記者從沈陽市沈北新區了解到，為了進一步規范餐飲企業對食用油的使用與回收，確保百姓身體健康，沈北新區對餐飲單位進行摸底調查，并開展“地溝油”專項整治行動。
“我們對食用油使用環節進行管理，從源頭上來講必須有正規的進貨渠道，禁止餐飲服務單位使用散裝油，要求使用定型包裝且具有檢驗合格證明的油品。 ”沈北新區食品藥品監督管理局相關負責人說，“特別是火鍋、水煮魚等用油量大的餐飲服務單位，是我們的監控重點。 ”
餐廚垃圾和廢棄食品油脂的去向，是市民關注的焦點。只有這些“地溝油”被處理掉，市民才能放心去飯店消費。為此，沈北新區建議轄區內大中型餐飲單位安裝油水分離器等，要求餐飲單位與具有回收資質的單位或個人簽訂回收合同，索取其經營資質證明文件，并詳細記錄餐廚廢棄物的種類、數量、去向、用途等，從源頭上切斷 “地溝油”制、售的材料來源。
“有進貨的數量，還有廢棄油脂的數量，我們就能粗略地算出‘地溝油’是否外流。 ”沈北新區食品藥品監督管理局相關負責人說。
記者在一家火鍋店看到，油水分離器就安裝在后廚，飯店的醒目位置還懸掛了 “拒絕地溝油、使用放心油”承諾書。
“目前，餐飲業較發達的道義地區有30多家企業安裝了這個設備。 ”沈北新區食品藥品監督管理局相關負責人說，“我們已經給該地區10家餐飲單位發放了 ‘本店承諾不使用地溝油’牌匾，引導業主自覺對廣大人民群眾作出承諾，張貼承諾書。這10家承諾單位如果使用問題油脂，我們將對其摘牌并進行行政處罰。”(記者陶陽)
